摘要：
一、排骨汤主要食材：排骨500克葱白1根香叶2片姜2片蒜4瓣桂皮1块大料1朵食用油1勺盐1小勺冰糖35克酱油1勺黄酒45勺冷水适量步骤：将排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将...
一、排骨汤
主要食材：
- 排骨500克
- 葱白1根
- 香叶2片
- 姜2片
- 蒜4瓣
- 桂皮1块
- 大料1朵
- 食用油1勺
- 盐1小勺
- 冰糖35克
- 酱油1勺
- 黄酒45勺
- 冷水适量
步骤：
- 将排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
- 将锅中的底油烧热，放入姜片、蒜瓣、香叶、桂皮和大料爆香。
- 放入排骨翻炒均匀，加入黄酒和酱油调味。
- 加入冷水，水量要稍高于排骨。
- 用小火慢慢炖煮40-50分钟。
- 最后加入盐和冰糖调味即可。
| 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。 |
这道排骨汤是家常菜中的经典之作，简单实惠又美味。食材简单易得，制作过程也不复杂。喝上一碗暖暖的排骨汤，仿佛回到妈妈的怀抱中，在外漂泊的心也能得到一份安慰。
二、青椒土豆丝
主要食材：
- 土豆2个
- 青椒2个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤：
- 将土豆削皮，切成细丝。青椒洗净，去籽切成细丝。
- 锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入土豆丝翻炒至变色，加入料酒焯水。
- 加入青椒丝继续翻炒均匀。
- 加入盐和生抽调味，炒匀即可。
这道青椒土豆丝是家常菜中最常见的，青椒的香辣加上土豆丝的清脆，真是下饭的最佳伴侣。制作过程简单快捷，适合忙碌的工作日晚餐。家里没有太多食材时，这道菜可以轻松解决晚餐问题。
三、红烧肉
主要食材：
- 五花肉500克
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
- 红烧肉做法详细步骤及技巧请点击此处查看。
步骤：
- 五花肉切块，用开水焯水去血水。姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入五花肉块煎至两面金黄。
- 加入葱姜煸炒出香味。
- 加入料酒焯水，炖煮30分钟至肉变软。
- 加入盐、白糖、生抽、老抽调味，继续炖煮15分钟。
- 最后用水淀粉勾芡即可上桌。
红烧肉是中国传统的经典菜肴之一，色香味俱佳。虽然制作过程稍微复杂一些，但只要按步骤操作，也并不难。这道菜有浓郁的家常味道，在与亲朋好友共享时更能增添家的温暖。
四、鱼香肉丝
主要食材：
- 猪肉150克
- 胡萝卜适量
- 青椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鱼香肉丝做法详细步骤及技巧请点击此处查看。
步骤：
- 猪肉切成丝，用料酒、盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜和青椒切丝备用。
- 锅中热油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入猪肉丝翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒均匀。
- 最后加入盐、生抽、老抽调味，炒匀即可上桌。
鱼香肉丝是川菜中的一道经典名菜，色香味俱佳。它的名字虽然叫做“鱼香”，但并不是用鱼类食材制作的。相反，它是由一种调味料组合而成的，具有浓郁的酸甜口味。这道菜适合口味偏重的人食用，搭配米饭或面条都很美味。
五、蚂蚁上树
主要食材：
- 粉丝100克
- 猪肉末100克
- 豆瓣酱适量
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 蚂蚁上树做法详细步骤及技巧请点击此处查看。
步骤：
- 将粉丝用热水泡软备用。
- 锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱和辣椒面翻炒出香味。
- 加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入泡软的粉丝翻炒均匀即可上桌。
蚂蚁上树是一道具有川菜特色的传统名菜，因为粉丝像蚂蚁爬在豆肉上而得名。这道菜口感麻辣，味道浓郁，是川菜中很受欢迎的一道家常菜。制作过程简单快捷，适合忙碌的工作日晚餐。
以上就是我为大家分享的7款简单实惠的家常菜谱做法。这些菜谱不仅制作过程简单，食材也容易取得，适合忙碌的现代人。每一个人都有一份对家乡味道的眷恋，在外漂泊或者异国他乡时，这些家常菜能够带给我们一份温暖和安慰。希望大家都能够尽情享用美食，重拾家的味道。
现在就来
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