广西阿清教你现割现做的自家菜园凉粉草制作技巧

1. 介绍

　　自家菜园种植的凉粉草是制作凉粉的重要原料之一，具有独特的口感和香气。在广西，有一位名叫阿清的农民，他以自家菜园中种植的凉粉草为主要材料，亲手制作出了美味可口的凉粉。今天，就让我们跟随阿清的步骤，学习如何现割现做自家菜园凉粉草，享受纯正的农家味道。

2. 准备工作

　　在制作自家菜园凉粉草之前，我们需要做一些准备工作。确保菜园中存在足够数量和质量的凉粉草。清洗好采摘工具和容器，并消毒处理以确保卫生安全。将所需材料准备齐全，包括水、碱等。

3. 采摘与处理

　　为了制作出优质的自家菜园凉粉草，我们需要注意采摘与处理的技巧。在选择采摘时间时应选择早晨或傍晚时段，以确保凉粉草的新鲜度和口感。在采摘时要注意避免携带土壤和杂质，以免影响后续的加工过程。在采摘回来后，需要对凉粉草进行彻底清洗，并去除叶子中的杂质。

4. 煮制过程

　　现在，我们进入到制作自家菜园凉粉草的煮制过程。将适量的水倒入锅中，并加入适量的碱。待水煮开后，放入事先清洗好的凉粉草。煮制的时间不宜过长，一般几分钟即可。在煮制过程中，可以用筷子等工具轻轻搅动叶子，以便更好地使其烂熟。

5. 过滤与保存

　　当凉粉草完全烂熟后，我们需要对其进行过滤处理。可以选择使用细网或纱布等工具进行过滤，以去除其中的固态杂质和纤维物质。而后得到的液体就是我们所需的自家菜园凉粉草汁液了。将汁液装入干净的容器中，并保存在阴凉干燥处，以延长其保质期。

　　通过以上的步骤，我们成功实现了现割现做自家菜园凉粉草的制作过程。这种制作方式不仅能够保证凉粉草的新鲜度和原汁原味，还能让我们更好地感受到农家风味。如果你有自己的菜园，不妨尝试一下这种制作方式，相信你会爱上这种纯正的农家美食。

1. 您是否有自己的菜园？您在菜园中种植了哪些食材？

2. 您尝试过制作自家菜园凉粉草吗？您觉得与市售的凉粉草相比，有什么不同之处？

3. 如果您有其他关于制作凉粉草的经验或技巧，欢迎分享给大家。