清水洗净油菜，香菇切片，跟大厨学简单家常做法

油菜是一种常见的蔬菜，富含维生素C、钙、铁等多种营养物质，具有清热解毒、利尿通便的功效。而香菇则是一种美味的食材，口感鲜嫩，营养丰富。将油菜与香菇结合在一起，不仅能增加口感，还能提升整道菜品的美味。下面就跟随我一起学习大厨教的简单家常做法吧。

1. 准备食材

首先我们需要准备好所需的食材：油菜、香菇、葱、蒜和适量的调料。将油菜叶子掰开后放入清水中彻底洗净，并控干水分。香菇切片，可以稍微厚一点以增加口感。

2. 热锅爆炒

炒锅中倒入适量的油，待油热后加入葱和蒜进行呛锅。当闻到香味时，先将香菇下锅翻炒，持续炒至香菇变软。

3. 加入油菜

接着将洗净的油菜放入锅中，快速翻炒均匀。炒至油菜变软且颜色鲜亮即可。

4. 调味

在油菜和香菇炒好后，我们可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和料酒进行调味。轻轻翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。

5. 出锅享用

最后将炒好的香菇油菜装盘，可以作为一道营养丰富的素菜搭配主食，也可以作为一道下饭佳肴享用。

小贴士：

1. 油菜选择：选择嫩绿色的油菜，叶片饱满且没有黄叶。

2. 香菇处理：如果使用干香菇，需要提前泡发后切片。

3. 调味技巧：根据个人口味调整盐和生抽的用量，喜欢重口味可以多加一些。

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