省时省力的辣白菜制作方法，简单易学

辣白菜是一道经典的韩国泡菜，以其酸辣爽口的口感和美味的风味而受到广大食客的喜爱。很多人在制作辣白菜时觉得繁琐且费时费力，因此放弃了尝试。今天，我将分享一种省时省力的辣白菜制作方法，让您可以轻松地在家中制作出美味可口的辣白菜。

1. 准备食材

我们来准备好所需的食材：

2. 制作步骤

2.1 处理大白菜

将白菜洗净并切成小块，这样既方便后面的操作，也便于食用。将切好的白菜放入水中浸泡片刻，使其去除杂质。然后，用清水漫过白菜的分量差不多即可。

2.2 腌制白菜

将盐加入水中，调成淡盐水。将洗净的白菜放入淡盐水中腌制48小时（冬天可以腌制60小时）。在腌制过程中，可以适当翻动一下白菜，以确保每一块都能均匀地腌制。

2.3 制作调料糊

将蒜瓣和姜末捣成泥状，将苹果或梨子用料理机打成泥。将泥状的蒜瓣、姜末和苹果/梨子泥放入一个较大的料理盆中，加入白糖、少量盐（根据个人口味适当加入1-2g）以及干辣椒面和味精。用温水将调料搅拌均匀，使之成为一种糊状。

2.4 拌匀腌制好的白菜

将腌制好的白菜从淡盐水中捞出并沥干多余的水分，约20分钟。然后，将白菜放入调料糊中，搅拌均匀使其充分裹上调料。

2.5 冷藏后享用

将拌匀好的辣白菜装入密封盒中，并放入冰箱冷藏。12-24小时后即可食用。切记，在取用辣白菜时使用干净无油的筷子，以免导致变质。

如果您喜欢带有酸味的辣白菜，可以不将其放入冰箱冷藏，而是放置在常温下几天，待其发酵出酸味后再食用。随着时间的推移，辣白菜的酸度会逐渐增加。

通过这种省时省力的辣白菜制作方法，您可以轻松地在家中制作出美味可口的辣白菜。这道美食不仅可以直接食用，还可以用来炖肉或炒菜，增添口感和美味。快来尝试一下吧！

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