【家常做法】西湖牛肉羹，香滑开胃，做法简单易学！

家常做法：香滑开胃的西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是一道流行于江南地区的传统名菜，以牛肉、鸡蛋和香菇为主要食材，口感鲜美，营养丰富。它不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合在家中制作。今天，我将向大家介绍一种家常做法，让您轻松学会制作香滑开胃的西湖牛肉羹。

所需食材：

注：以上是主要的食材和辅助食材，可以根据个人口味适当调整。

步骤一：准备食材

将牛肉切成丁状，葱姜切末备用。豆腐切成小块，香菜和香菇也切碎备用。

步骤二：爆炒葱姜

在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜末，用中小火炒出香味。

步骤三：加入食材

接着，将牛肉丁和豆腐丁放入锅中，翻炒均匀。然后加入香菜和香菇，继续翻炒片刻。

步骤四：加入清汤

倒入适量的清汤（或者水），调至大火煮沸。待汤开后转至中小火慢慢熬制。

步骤五：调味品

根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉等调味品，搅拌均匀。

步骤六：勾芡

将适量的淀粉加入水中搅拌成糊状，倒入锅中，搅拌均匀。继续煮沸5分钟，直到羹汤变得浓稠。

步骤七：装盘

将煮好的西湖牛肉羹盛入碗中，撒上少许香菜末作为装饰即可。

现在，一道香滑开胃的家常西湖牛肉羹就做好了！这道菜清爽适口，营养丰富，是一道非常适合全家人享用的美味佳肴。

西湖牛肉羹是一道口味独特、营养丰富的传统名菜。通过本文介绍的家常做法，相信大家已经能够轻松学会制作香滑开胃的西湖牛肉羹了。不妨在闲暇之余尝试一下，在家中也能品尝到正宗的江南风味。如果您有更好的制作方法或者其他相关经验，欢迎在下方留言与我们分享！

参考资料：

1. 食材葱姜。食材牛肉丁，豆腐丁。爆炒葱姜。
2. 首先我们先准备香菜两根，切成香菜碎。豆腐一块，先切成豆腐丝，再改刀切成粒 。香菇2个，去掉根蒂，切成香菇粒 。牛肉60克，先片成薄片。
3. 首先我们准备一下这道菜所需要的食材:菜市场买来的五香熟牛肉一小块，先切成薄片，用手码平，再切成牛肉粒，放入盆中备用。
4. 首先我们准备一下食材:胡萝卜小半个，削去外皮，先切成细丝，再切成小粒，香菇两个，去掉根蒂，切成香菇粒。
5. ❶ 鲜香菇、姜和香菜洗净切末，备用。牛肉切成小粒。

图片来源：https://www.xiachufang.com/recipe/4/