家常糖醋排骨做法大公开，酸甜口感满满

大家好，我是第一美食的阿飞，今天为大家分享一道经典的家常菜——糖醋排骨的做法。糖醋排骨是一道口感酸甜、色香味俱佳的传统菜肴，在江南地区深受喜爱。它以猪排骨为主料，调配了多种调料烹制而成，肉质嫩滑，色泽红亮油润，味道香脆可口。下面就让我来为大家详细介绍如何制作这道美味的糖醋排骨吧！

所需食材：

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步骤一：准备工作。

将肋排切成约5厘米的中段，这样更易于入味。然后，准备好葱段、姜片、八角和肉桂等辅料。

步骤二：炒制排骨。

热锅加油，放入切好的肋排，用中小火煎炒至微微金黄，这样可以使排骨更加香脆。接着，加入葱段、姜片、八角和肉桂等辅料一起翻炒，以增添香味。

步骤三：调味闷煮。

在翻炒的过程中，加入黄酒、红烧酱油和极妙原鲜酱油等调料，搅拌均匀后加入适量的清水。转小火闷煮约20分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道。

步骤四：增添酸甜口感。

时间到了之后，加入适量的极妙山西老陈醋和冰糖。山西老陈醋的特殊口感能为菜品增添一丝清爽与香气，冰糖则能赋予菜肴细腻的甜味。再次转小火继续闷煮约5分钟，让排骨与调料充分融合。

注意：在整个闷煮过程中，要掌握好火候，以免排骨煮过头而导致口感过硬。

至此，一道香气扑鼻、色香味俱佳的糖醋排骨就完成了！将它盛入盘中，撒上适量的白芝麻点缀，不仅能美化菜品的外观，还能为口感增添层次。现在让我们一起来品尝这道美味吧！

糖醋排骨是一道家常菜肴，制作简单而又美味可口。它不仅适合作为一道正餐的主菜，还可以作为下酒小吃或者聚会时的开胃菜。无论是与亲朋好友共享美食，还是自己一个人享用时，都能带来满满的幸福感。

如果你对烹饪有兴趣，也可以根据自己的口味进行创新和改良。比如加入适量的辣椒或者蒜蓉等调料，使得排骨更加香辣可口。又或者在闷煮之前事先用淡盐水反复抓洗排骨，以去除血水和异味，使得排骨更加鲜嫩可口。

希望大家在制作糖醋排骨的过程中能够尽情发挥自己的创造力和想象力，享受到烹饪的乐趣。如果你有任何关于糖醋排骨制作的问题或者其他美食分享，欢迎在评论区留言与我交流！